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所在地区: | 河南 商丘 |
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张亚慧 女士
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公司地址: | 虞城县黄冢乡西街村 |
发布时间:2021-11-19 09:35:44
14、皮薄馅大,肉馅鲜嫩多汁,底部金黄酥脆、肉里松软鲜香,咬一口,嘎吱一声响,出锅就吃掉了5个,好吃极了。高汤制作【准备原料】猪大骨、鸡爪或鸡骨架、姜片、葱结、高度白酒【制作过程】1、猪大骨和鸡爪洗净后凉水下锅,放姜片、葱结、白酒,大火煮开,再煮3分钟捞出用凉水冲洗干净。2、接着把骨头和鸡爪放汤锅里,加清水煮开,再放姜片、一小块陈皮、拍扁的胡椒粒大火煮5分钟。
第四步,洗干净香葱、韭菜,切细;洗干净粉丝,泡发粉丝,用剪刀剪成小段,放点香油、白砂糖,待会儿拌入馅料里面,搅拌均匀;猪肉洗干净,剁成肉末,下锅,放油,放黄豆酱,炒熟,盛出,备用。第五步,把面团挤出小个面团,用擀面棒擀面皮,周边薄一点,中间稍微厚一点,叠面皮的时候,多撒点干面粉,避免生粘在一起。逐个逐个的小面团,做成面皮之后,开始包肉馅儿。手艺好的人,可以做出漂亮的褶子,封好包子口。新手,封紧口子,即可。静放25分钟,等待生包子充分醒发。
三、荠菜生煎包荠菜生煎包原料:面粉250克、酵母3克、糖2克、温水130克、荠菜250克、猪肉糊100克、香菇30克、香干100克、姜5克、葱5克、蚝油20克、食用盐2克、鱼露少许、食用油适量1.酵母粉用少许温水和开。面粉中加入少许白糖,边倒入酵母水和温水边搅拌为面絮。2.和成光滑面团,盖上后在温暖处发酵。
生煎包的做法步骤1准备好食材(这个方子可以做30个左右的生煎包,大家可以按照自己的需要调整)步骤2先和面。用温水和面,发好的面会比较松软。和面10分钟后,盖上盖子或盖上保鲜膜自然发酵1小时步骤3发面期间和馅儿。一般需要先做皮冻,皮冻+肉馅。这次我们来个简易版!将带皮的五花肉切小块,姜磨成末,葱切小段,加料酒、盐、酱油、白胡椒和水一起放入搅拌机内直接打碎搅拌成泥状
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